2013. október 31., csütörtök

Gyümölcskenyér 2.

Alaprecept őzgerinchez:
20 dkg finomliszt
20 dkg cukor
20 dkg margarin
4 tojás
1/2 tasak sütőpor
leheletnyi só

Ez kb 22-25 dkg tölteléket vesz fel.

Alaprecept karikához vagy kis, lukas kuglófformához (egyszerűen arányosítva - én most ezt sütöm, mert ezt a formát találtam meg :)))
25 dkg finomliszt
25 dkg cukor
25 dkg margarin
5 tojás
1/2 tasak sütőpor

Kb 30 dkg töltelék.

Az első karikám már megsült, ahhoz mazsolát, aszalt szilvát, csokiba mártott aszalt almát és barackot tettem, és a végén házi barackszörppel kicsit meglocsoltam, hogy aromásabb legyen a gyümölcsillat. Kevertem némi fahéjat is a tésztához.

A második tésztában a liszt nagyobbik részét darált dióval helyettesítettem. A finomságok benne: szárított kandírozott narancshéj, pirított mogyoró és tört mandula. Ezt majd narancsszörppel kenem át.

A harmadikban a liszt egy részét holland kakaóporral és egy tasak kókusszal helyettesítettem, és kandírozott, illatos citromot, ét- és tejcsokipasztillát kevertem bele. Ezt kicsit meglocsolgatom majd olvasztott csokoládéval.

A kókuszt egészen bátran hagyd el, maradhat helyette a finomliszt. De ha nagyon finomat szeretnél, akkor darált mandulával helyettesíted.
Az aszalt gyümölcsöt kandírozott gyümölccsel (naranccsal, citrommal), cukrozott cseresznyével (tudod, olyan koktélba valóval), de akár jól lecsepegtetett befőttel is helyettesítheted (utóbbit én lazán kevés lisztbe forgatnám, hogy ne vizesedjen át tőle a tészta). Bátrabbak alkoholban eltett gyümölcsökkel is próbálkozhatnak :)


A csokis-kókuszos-citromos


Csupa-magvas narancssal

A sokgyümölcsös változat




Lelőhelyek

Fonal:

Léteznek Budapesten a piros feliratos Euro-s boltok, ahol minden 390 ft, ott is lehet fonalat kapni.
A fórum elején írtam még, hogy én járok túrkálókba, ahol lehet 1390 ft/kg áron fonalat venni. Rendszerint egy jó nagy szatyorért fizetek 2500 ft-ot.
Ilyen túrkáló van egy, ha elindulsz az Astóriától a Deák felé a bal oldalon, illetve a Mechwart liget villamosmegállótól ha elindulsz a Duna irányába, akkor lent a sarkon, ahol a villamos elkanyarodik. Vannak kicsi horgolt terítők is mindig ha valaki abból szeretne kreatívkodni. Tavaly én apró töltelék szivacsot is ott vettem az ablakba készült hidegfogó párnába.

Akik fonalat keresnek a pompomokhoz (szőnyeghez,vagy csak úgy), és BP-iek, azok nézzenek el a Margit körút - Bem u. saroknál lévő turiba, vagy a már csak villamossal járható, híd felé tartó Margit krt. szakaszon lévő turiba (ugyanaz a cég, ha jól tudom, rutitex?), itt 1190 ft a fonal kilója, és ma voltam ott, RENGETEG van, mindenféle színben. Egy kis zsák fonalért 500 Ft-ot fizettem, ami kb. egy olcsóbb gombolyag ára máshol. Gyapjú is van, aminek 50g-os ára "újonnan" 1200-1500 Ft...
Organza:
Az organzát Pesten a Körúton több üzletbe is lehet kapni,a nevére nem emlékszem,de ki van írja nagy piros számokkal hogy méterárú és 390ft,490ft minden anyag.
Egyik üzlet a Boráros téri vill megálló utáni (Mester utca) baloldalt,majdnem a sarkon.

Fahéj:
virág nagykerekben, nagy csomagolásban szokott lenni, vékony, vastag egészek, tavaly így készítettem fahéj réniket. Jó sok van egy csomagban, és az ára is kb. 700.-Ft volt, és dekorációs célra kiváló.

A fahéjas mécses vagy koszorú tudom már többször előkerült, de a hétvégén az auchanban jártam és ott láttam, ahol az ömlesztett és kimérthető temrékek vannak, fahéj is hapható, ha jól emlékszem 1 kg 1.990.- Ft-ért. Most néztem meg a lidl-s fahéjas csomagban 20 g található kb 80-90 Ft-ért. Aki ilyesmi koszorúban gondolkodik és nem tudja virágnagykerben beszerezni annak lehet, hogy megéri az auchanban megvenni. 1 kb-ban szerintem rengeteg lehet.
Karácsonyi mintás nyújtófa:
http://bodzas.hu/urlap.kapcsolat
Az 1. e-mail címre írj Zsuzsának Meg tudja mondani milyeneket csinálnak és mennyiért! - Shephard

Hungarocell koszorú, csillagánizs:
hungarocell koszorú beszerzőhelyének ismételten a virág nagykert ajánlanám, ott az ára nem olyan horribilis, mint a hobbiboltokban, és többféle méret is létezik belőle (legalábbis nálunk így van és nem kell semmilyen kártya sem a vásárláshoz).
Ott szoktam beszerezni zacskóban egy nagy adag csillagánizst is, kb. fél kg volt 500 pénz tavaly.


Figurák a karácsonyi falvakhoz:
budai Fény utcai piac

Méteráru:
Aki méterárut szeretne vásárolni ajánlom figyelmébe a Cserhegyi és Tsa Kft-t.Több 1000 anyag(vetex,filc,polár ...)és van külön karácsonyi részleg is!Meg lehet nézni a honlapjukat!Rendkívül segítőkészek voltak!Karácsonyi anyagok egész évben vannak! Nyáron is vásároltam és beengedett a raktárba,hogy ott is nézzek szét nyugodtan,mert még ott voltak a karácsonyi anyagok!!!!

Szalvéta:
www.szalvetauzlet.hu

Karamellkrém:
A Fény utcai piac oldalában a földszinten ott az Arbat, - az Auguszt cukrászdával szemben -, kész karamellkrém kapható. Nagyon finom.  600 Ft körül van 397 g.

Hungarocell vágó:
http://balatonfured.olx.hu/nikecell-vago-hungarocell-polisztirol-vago-habvago-iid-479832319

Óriás hungarocell gömb a kültéri gömbdíszekhez:
http://bolthely.hu/photoline/id/14450_Hungarocell_Gomb__foldgomb_XXXL_50_cm__2_reszes

Adventi naptár kutyáknak:
http://www.kik-textilien.hu/hu/navi-bottom/lakas-kisallat-kert/lakas-kisallat-kert/allati-kiegeszitok/adventi-kalendarium-kutyaknak.html

Tojáslikőr:
Mi nagyon szeretjük a tojáslikőrt, én az Aldiban veszem, kivételesen nagyon fínom.

Tiszta szesz:
van amikor a Metróban van de brutál az ára kb 6500-7000 Ft/liter. (patikát felejtsd el, az azidő elmúlt már amikor lehetett szabadon kapni sajnos)  A kommersz vodkával elég jól lehet helyettesíteni, mert nincs szaga, erős aromája! Viszont arra figyelni kell, hogy ha a recept 95%-os alkoholt ír, akkor át kell számolni a mennyiséget, mert a vodka nem olyan tomény.  (én nyaralásokor olaszhonban szokatam beszerezni) 

Tegolához hozzávalók:
http://bolthely.hu/noszakreativ/

Zsákvászon:
http://gabrieltex.hu/hu/zsakvaszon-/521-zsakvaszon-anyagok.html

http://variotex.hu/kategoria/zsakvszon.html

http://guzsalyasbolt.hu/webshop/meteraru-16/zsakvaszon-77.html

meg gondolom az összes hobbiboltban van (ha nem is végben, hanem szalag, ív formájában)

Én zsákvásznat az Obiba vettem a kertészti részlegen

Fekete méz:
Pápán vettem a feketemézet Háznál árulják.De interneten is hozzá lehet jutni. http://jomagyar.hu/index.php?page=shop.product_details&flypage=flypage-ask.tpl&product_id=112&category_id=1&option=com_virtuemart&Itemid=2&vmcchk=1&Itemid=2


Kersztszemes készlet:
http://foltvarazs.hu/

http://xszemesbolt.hu/



Filc anyag:
tavaly is javasoltam, hogy szerintem lehet a filcdísz készítés költségeit csökkenteni. A Rayhernél lehet kapni filcanyag maradékot, 0,5 kg 825 Ft, maximun 10x10 cm-es darabok, inkább talán kisebb is. Sokféle szín van egy csomagban, és a legtöbb filcdísz önmaga sincs 10 cm-nél nagyobb. A díszítések meg különösen kicsik, azt jól ki lehet használni ezekkel a kicsi darabokkal.
Én eddig kétszer vásároltam, az egyik csomag apróbb darabok, legalább 15 szín biztos volt benne, a másik csomagot meg úgy sikerült kifogni, hogy könyvjelző nagyságú darabok voltak, kétszer, merthogy félbehajtott darabokról van szó, itt kevesebb szín volt, de éppen karácsonyiak, piros, fehér, zöld főleg.

http://rayher.hu/hun/index.php?page=termekek&id=5304600

Adventi tea:
DM-ben kb két hete már láttam adventi teát. 24 db-os, filteres


Menta szörp 2. vagy Citromfű szörp

Hozzávalók:
2 l víz 
2 db citrom 
2 jó nagy marék mentalevél vagy citromfű levél 
5 dkg citromsav 2 kg cukor

Elkészítés:
A megmosott mentát /citromfüvet/ a karikára vágott citrommal és a 2 liter vízzel 1 napig áztatjuk. Másnap hozzáadjuk a cukrot, a citromsavat, és összeforraljuk a forrástól számított 15 perc alatt. Üvegekbe töltjük és szárazdunsztba tesszük.

Gyümölcskenyér

Hozzávalók:
16 dkg liszt
12 dkg margarin
12 dkg porcukor
1 vaníliás cukor
3 egész tojás
1 citrom reszelt héja
15 dkg vegyes kandírozott vagy aszalt gyümölcs, csoki darabok, dió, mogyoró, mazsola
1/2 csomag sütőpor
1/2 kávéskanál fahéj

A cukrokat a margarinnal habosra keverem,majd a tojásokat egyenként eldolgozom benne. Hozzáadjuk a citromhéjat és a sütőporral elkevert lisztet. Majd bele tesszük a gyümölcs keveréket,diót, mazsolát, csokit. Kivajazott, lisztezett őzgerinc formába öntjük a masszát. Előmelegített sütőben 125 fokon sütjük. A tetejét bevonhatjuk csoki mázzal,én nem szoktam.

Én dupla adaggal csinálom, mert egy nem szokott elég lenni.

Mézes-narancskrémes őzgerinc

Hozzávalók kb. 10 szelethez:

A tésztához:
12 dkg liszt
12 dkg méz
12 dkg puha vaj
3 tojás
1 csomag sütőpor
A töltelékhez:
20 dkg baracklekvár
1 narancs reszelt héja
10-12 dkg puha vaj vagy margarin
8 dkg porcukor
ízlés szerint citromlé
A mázhoz:
12 dkg étcsokoládé
2 evőkanál étolaj

A tésztához a mézet, a vajat és a tojásokat jól kihabosítjuk. A sütőport a liszttel elkeverve hozzáadjuk a masszához. Vajazott-lisztezett őzgerincformába töltjük. 165 fokos sütőben kb. 25-30 percig sütjük, közben tűpróbával ellenőrizzük, átsült-e.

A kihűlt őzgerincet hosszában 4 vékony lapra vágjuk. A baracklekvárt a reszelt narancshéj felével megízesítjük, majd a lekvár felével megkenjük az alsó lapot. A puha vajat a porcukorral, a maradék reszelt narancshéjjal és ízlés szerint narancslével kikeverjük, ez lesz a középső réteg. Erre újabb tésztaréteget helyezünk, melyre rátesszük a maradék lekvárt. Az utolsó lappal lefedjük. A csokoládét az olajjal gőz fölött megolvasztjuk, és leöntjük vele a sütemény tetejét.

Tipp: Marcipánnal vagy csokoládédíszekkel tetszőlegesen tovább dekorálhatjuk.

Málnalekváros-csokoládés puszedlik

Hozzávalók 20-25 darabhoz:
1 adag alap mézes tészta
30 dkg málnalekvár
20 dkg étcsokoládé
2 evőkanál olaj

Az alaptésztát 2-3 mm vékonyra nyújtjuk, majd párosával tetszőleges mintákat szúrunk ki belőle. 190 fokos sütőben 6-7 percig sütjük. Ha langyosra hűlt, málnalekvárral összeragasztjuk a párokat. Fóliával letakarva néhány órát hagyjuk puhulni (egy éjszakát is állhat). A csokoládét az olajjal gőz fölött megolvasztjuk, félig vagy egészen belemártjuk a puszedliket, majd villával megmintázzuk őket. Dermesztés után fogyasztható.


Forrás:

Mézes krémes 2.


Hozzávalók:
A tésztához
5 dkg vaj
40 dkg liszt
15 dkg kristálycukor
1 tojás
1 kk szódabikarbóna
3-4 ek tej
6 dkg méz
A töltelékhez
20 dkg vaj
20 dkg kristálycukor
1 citrom héja
3 dl tej
6 dkg búzadara
15 dkg baracklekvár

A tésztához a tejet a mézzel, a cukorral, a vajjal és a tojással simára keverjük. Vízgőz fölé tesszük,
és állandóan kevergetve összefőzzük. Levesszük a tűzről, és miután langyosra hűlt, beledolgozzuk a
szódabikarbónával elkevert lisztet. Összegyúrjuk a tésztát, négy egyenlő részre osztjuk, majd fél órára a
hűtőbe tesszük. A hűtőből kivéve mind a négy darabot külön-külön vékonyra nyújtjuk, és 180 fokra
előmelegített sütőben 8-10 perc alatt megsütjük.

A vajat a kristálycukorral habosra keverjük. A tejet felforraljuk, beletesszük a búzadarát, és kevergetve
pár perc alatt megfőzzük. Megvárjuk, míg kihűl, majd hozzáadjuk a cukros vajat, a citrom lereszelt
héját, és gépi habverővel simára keverjük. Az első lapot vékonyan megkenjük lekvárral, majd a krém
egyharmadával, és rátesszük a következő lapot. Újabb lekvár, krém, lap, lekvár, krém és lap következik. Ha kész, az egész sütit finoman összenyomjuk, hűtőbe tesszük, és legalább 4-5 órát hagyjuk puhulni. A legjobb akkor lesz, ha legalább fél, de inkább egy egész napig.


Rózsa narancsból




Reni007:

Én csináltam tavaly narancsrózsát,nagyon szép!Egy narancsból 1 rózsa jött ki.Jó sok rózsát kell készítened,ha az egész koszorút be szeretnéd borítani vele.Szerintem szebb,ha csak néhány van rajta és a zöld fenyő ágak között sokkal jobban kiemelkedik.Miután összetekertem a narancshéjat én dróttal körbefogtam,mert ahogy száradt szétnyílt jónéhány rózsa.Mindennap húztam egy kicsit a dróton nem túl szorosan,mert megmaradhat a drót nyoma!


Menta szörp

Hozzávalók
1 liter víz
1 kg cukor
1 kg citrom kifacsart leve
1 csokor menta

Elkészítés
A vízből és a cukorból 50 %-os szirupoldatot főzünk. A menta leveleket leszedjük majd egy edénybe tesszük, rámerünk a cukros oldatból nagyjából egy decit, és botmixerrel turmixoljuk. Ezután egy szűrőn átszűrve a cukoroldathoz öntjük. A citromok kifacsart levével ízesítjük, ha kihűlt, akkor üvegbe töltjük, és hűtőszekrényben tároljuk.

Gasztroangyal ilyet készített ez mondjuk nem áll el sokáig.

Ajtó dekorációk























































Rosemary:


Démétér: